开采日上午，记者到杭州市西湖区转塘街道的茶产区采访，只见茶园内绿意盎然，茶树长势喜人。不少采茶工戴着口罩，飞扬手指，采叶入篓。在通往西湖茶场村、沈家村等村庄的山间道路上，一辆辆小车正在穿梭装运青叶。步入西湖茶场村，房前屋后晾青叶，家家户户炒茶忙，阵阵茶香扑鼻来。

　　不过，遭遇新冠肺炎疫情之后的西湖龙井茶，却让人欢喜让人忧！

　　法规撑起保护伞，

　　让西湖龙井茶“金名片”更亮

　　作为西湖区龙井茶产业协会负责人的商建农，是西湖区农技推广中心的茶叶首席专家、农技推广研究员，土生土长在西湖龙井茶产区的龙坞村，对西湖龙井茶情有独钟。他亲身经历了这一丛丛茶树助农致富的可喜变化，也见证了西湖龙井茶治乱归正的传奇！

　　昨天，记者碰巧遇到了正在春茶生产和防疫前线督战的西湖区农业农村局负责人姚岚和商建农，赶紧对这两位官方人士作了采访。

　　谈及这几年西湖龙井茶产业的喜人变化，商建农动情地说：“西湖茶农，永远忘不了习近平总书记对西湖龙井茶的关爱。”

　　西湖龙井茶炒制技艺省级非遗传承人樊生华，至今都清晰地记着2020年3月31日的那一幕情景。那天，习近平总书记在西溪湿地考察时，途经他的手工炒制龙井茶摊点时，上前观摩，从炒锅里抓了一把茶，闻了一下说，两个巴掌做出来的东西，有些科技还是无法取代。樊生华当即表示，一定要把这门技艺传承好，炒制最好的西湖龙井茶，不辜负总书记嘱托。

　　对此，商建农印象很深。他告诉记者，为扎实推动西湖龙井茶非遗保护、传承和发展，早在2008年，杭州市就制定了《西湖龙井茶炒茶工等级评定标准》，手把手教学培养青年炒茶能手，并建立职称晋级机制，每年考核评定中高级炒茶技师。

　　“目前，西湖区共有西湖龙井茶炒茶大师6人，评定了手工炒制技师1100余名。”商建农说，去年在西湖龙井茶炒茶王大赛上，高中女生赵玲成为了历届最年轻的参赛选手。

　　保护好西湖龙井茶品牌，是浙江深入践行“两山”理念和建设“重要窗口”的一项重要内容。2020年4月，时任省长袁家军在杭州市关于西湖龙井茶品牌保护工作专报上作出批示，要求把习近平总书记加强龙井茶品牌保护的要求落到实处。

　　采访中，姚岚向记者道出了擦亮西湖龙井茶这张“金名片”背后的许多故事。

　　“近几年，杭州市认真贯彻落实习近平总书记关于保护西湖龙井茶品牌的重要指示和首届中国国际茶博会的贺信精神。去年11月25日，《杭州市西湖龙井茶保护管理条例》（以下简称《条例》）由省人大常委会批准通过，并于今年3月1日起正式施行。《条例》明确规定，西湖龙井茶是以西湖龙井茶产区的龙井群体种，以及从龙井群体种中选育并经审定的适制西湖龙井茶的“龙井43”“龙井长叶”等茶树品种的鲜叶为原料，采用传统的摊青、青锅、回潮、辉锅等工艺在当地加工而成，这无疑为西湖龙井茶品牌撑起了保护伞。”姚岚表示，2021年，“西湖龙井”品牌价值达74.03亿元，居全国茶叶区域公用品牌价值第一。

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　　数字赋能抓监管，

　　让西湖龙井茶“血统”更纯

　　近年来，杭州制定发布了西湖龙井茶团体标准，创下“三个首次”：首次通过数字技术和理化分析建立量化指标，提高西湖龙井茶品质检测的精度；首次建立全手工产品品质特征认定标准，提高西湖龙井茶品质特征的区分度和辨识度，弥补了检测空白；首次增加图像参考，通过色度指标，建立可视化的直观鲜明比对图像，提高西湖龙井茶检测标准科学性、有效性和可操作性。

　　而升级完善的西湖龙井茶数字化管理系统，则如同替西湖龙井茶延续纯正“血统”加了一把锁。通过对茶企茶村画像成图，形成一张总图，村（企）“一张图”式管理，包涵气象站、物联网+区块链项目大数据，从而实现包装溯源可查询，线上商标可授权。为此，杭州市已安装了46台茶标智能自助发放机。

　　商建农对记者剧透：“预计今年4月底，我们还准备验收上线西湖龙井茶全生命周期数字化应用系统。这套系统综合集成了数字生态茶园、品牌综合保护、全产业链监管、产业公共服务和茶村共同富裕等业务应用模块，可有效助推西湖龙井茶品质提升、产业发展和茶农增收致富。”

　　不仅如此，去年，杭州市公安局、农业农村局、市场监管局联合成立“3·18”假冒西湖龙井茶系列案件专案组，严厉打击假冒侵权、无照经营、非法印制包装、违法广告、网络侵权等违法行为，破获案件14起，震慑了生产销售假冒西湖龙井茶的犯罪活动，净化了市场环境。

　　科技助力提品质，让西湖龙井茶“味道”更浓

　　据商建农介绍，西湖龙井茶基地分为一级和二级保护区，茶园总面积21654.5亩，分布在西湖风景名胜区和西湖区。今年的西湖龙井茶，受前期天气影响，比去年晚采6天，但总体芽头更壮，品质优于上年。

　　面对全国群雄逐鹿的茶叶市场，如何让“西湖龙井”茶味更地道纯正，西湖茶区的决策者们深谙其中之道。

　　首招必胜，瞄准西湖龙井茶品质提升这一目标，推进实施生态茶园建设项目。财政狠下血本，使出了“洪荒之力”。自2018年以来，西湖区财政每年拿出1000万元，对辖区内的1.8万亩茶园，实行病虫害统防统治和增施有机肥。项目实行公开招投标管理，由中标的专业团队——浙江农丰植保科技有限公司等单位负责项目具体实施。

　　借脑引进新技术，依托“茶叶国家队”——中茶所陈宗懋院士团队的技术优势支撑，引进应用茶园绿色防控、肥药双减等新技术，实现全区茶园全域无人机统防统治，茶叶生产更绿色、品牌溢价更凸显，茶园平均亩产值达到了1.3万多元。

　　据了解，通过这个项目的实施，去年西湖茶场村的西湖龙井茶品质明显提高，产量也得到了提升。

　　采茶季遇上防疫，让西湖龙井茶平添新忧

　　明前茶，贵如金。“清明前半个月是采茶炒茶销茶的黄金期。我们本地茶农每天都忙着炒制春茶，而采摘一般都是雇异地采茶工，各村各户基本上都有雇人的渠道，每年一到这个季节，外地的采茶工都会到我们这里来采茶。好在今年我说得早，请到了16个采茶工，否则春茶采摘要泡汤了。”西湖茶场村茶农杨志良如是说。为了吸引外地采茶工，他今年给采茶工日薪比去年加了20多元。

　　“今年西湖龙井茶产区采茶工告急，已成为当前茶农们最犯愁的事。往年，我省金华、衢州等地的采茶工，这个时候都会到西湖产茶区来帮助采茶，也有一些来自江苏、安徽、江西等周边省份的。今年春节过后，突然点状多发的新冠肺炎疫情，使得采茶工出行受限，无法前来。尽管对本地采茶工开展调剂使用，但毕竟数量有限。这或许是近几年来茶区用工最短缺的一次。”商建农告诉记者，目前，西湖区需异地采茶工1.2万人，用工缺口还有三分之一。

　　他的话在沈家村茶园的沈大妈那儿得到了印证。沈大妈对记者抱怨道：“今天讲好来8个采茶工的，结果只来了4个。”

　　浙江大学西湖龙井茶基地负责人王如苗也遭遇了一样的“窘境”。

　　“基地种的200亩‘龙井43’，需要100多个采茶工，现在还差40人左右。望着茶园冒出的新芽不断长大，等人采摘，真的很愁！”他说，为了最大化加快进度，该基地正指导采茶工优先在品质更高、更易于采摘的茶园作业。

　　其实，西湖龙井茶让人忧愁的，远不止“用工荒”！采茶工老龄化、茶叶网络销售快递不畅等新问题也相继出现。记者在采访中了解到，西湖区龙井茶产业协会已有会员反映，受顺丰快递调停影响，茶叶递送速度明显减慢，导致网上客户流失，今年网上平台订单销量比往年同期明显减少。

　　商建农建议，当务之急是茶农茶企要适当提高工价，组织吸引一些采茶计时工。落实防疫主体责任，强化党建联动、统筹调配，用好招募志愿者、‘错峰’采茶等办法。

　　缓解近渴的同时，面对“新问题”，更需用“新办法”来破解。加快农业“双强”行动，通过机械强农来破解用工难题，或许不失为一着妙招！

　　借国家对丘陵山区适用小型机械推广应用先导区创建这股“东风”，加快推进茶园宜机化改造，大力推广茶机装备应用，加快茶机社会化服务组织建设。去年，西湖区已向省里申报了一个农事服务中心建设项目，计划于今年建成，届时，可在一定程度上补齐茶产业发展中的短板弱项，否则，一旦采茶用工季遇上疫情防控期，“用工荒”会成为制约西湖龙井茶产业发展的一个重要因素。

　　对茶叶网销出现的快递暂时遇阻，订单量下降问题，西湖区农技推广服务中心的杨宇宙告诉记者，当前，全区农业农村系统正紧密结合“三联三送三落实”农业科技下乡活动，积极协调茶农协会开展春茶拍卖，统筹抓好疫情防控、春茶销售等工作，帮助茶农纾困解难。