20年前，一道火盆锅豆腐宴让延庆柳沟村声名鹊起。20年过去了，如今的柳沟豆腐宴不仅新添了徽派、海鲜等火盆锅新吃法，还增加了许多豆腐创意菜。一桌桌推陈出新的豆腐宴，吸引着八方游客不断前来尝鲜、观光。

　　位于柳沟村东柏油马路旁，2023年开张的里家餐厅推出海鲜火盆锅，回乡创业的青年李佳、小天夫妇给自家餐厅定了八个字的宗旨：尊重传统，敢于创新，“也就是在尊重和传承老火盆锅基础上，加入自己的创意，打造独家招牌，吸引新客群。”