有些人认为，吃一些酸味食物有助于养肝，这个说法真的成立吗？市第三中心医院营养科肖慧娟副主任医师说，适量食用酸味食物有益肝脏健康。传统中医理论认为“肝性喜酸”。肝主血，肝火过旺就会伤阴血、损筋脉。而酸味收敛，可以帮助降火柔肝，促进胆汁、肝血的生成转化。根据酸味入肝的原理，可以在日常适当多食用一些酸味食物如醋，酸味水果如苹果、石榴、葡萄、橙子等。

　　肖慧娟说，现代医学也认为酸味食物的一些特性能促进肝脏健康。柑橘、草莓等酸味食物富含维生素C，具有抗氧化作用，可以帮助中和体内的自由基，减少对肝脏的损伤。酸味食物通常比较容易消化，可以减轻肝脏的负担。一些酸味食物比如柠檬被认为可以促进胆汁分泌，有助于排出体内的废物和毒素。此外，适量食用酸味食物可能有助于控制体重，减少肥胖和脂肪肝的风险。需要注意，这里指的是酸味食物，不是酸性食物（又称“成酸性食物”）。酸味食物是指口味偏酸的食物，酸性食物是指经燃烧后所得灰分溶于水后生成酸性溶液的食物。这类食物主要包括畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、谷类以及花生、核桃、榛子等。