集中用餐单位食堂经营方式多样，就餐人数多、就餐时间集中，是食源性疾病多发场所，也是食品安全风险隐患高发业态。今年以来，浈江区市场监督管理局持续关注集中用餐单位食品安全重点领域难点问题，多管齐下，联合多部门开展学校（含托幼机构）、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂食品安全督导检查工作，严格把牢集中用餐单位食品安全关。

　　强化责任落实

　　浈江区市场监督管理局加大工作力度，督促辖区各集体用餐单位严格落实食品安全主体责任，认真开展自查自纠，排查风险隐患，及早发现并解决问题，切实保障就餐安全；落实属地包保责任，发现问题督促食堂立行立改，实现包保覆盖率、督导完成率、问题整改率均达100%；落实监管责任，监管人员严格对集中用餐单位食堂开展全覆盖检查，对索证索票、进货查验、晨检、餐饮具清洗消毒、操作规范、食品留样等环节重点检查。

　　强化部门联动

　　浈江区市场监督管理局加强行业主管部门联动，组织区教育局、区民政局、区人社局、区卫生健康局、区机关事务管理局等部门召开协调推进会议，制定部门协作机制，加强协调联动，立足职能、分工合作，加强信息共享和数据互用，在检查前、检查过程、检查整改三阶段相互配合，整体推进，形成合力。同时，加强“局镇街”联动，局镇街高效合作，对问题整改情况进行跟踪督查，推动边督边改、立行立改、全面整改，并开展回头监督检查，提高该区集中用餐单位食品安全管理水平。

　　强化智慧治理

　　浈江区市场监督管理局大力推进“互联网+明厨亮灶”建设，持续提升食品安全现代化管理和社会共治水平。该区学校食堂“互联网+明厨亮灶”保持全覆盖，医疗机构、养老机构等各类食堂“明厨亮灶”覆盖率达到80%，进一步提升智慧监管能力。

　　截至目前，已监督检查集中用餐单位243家，发现食品安全风险隐患问题并完成整改139个。下一步，该区市场监督管理局将继续督促集中用餐单位食堂巩固提高食品安全主体责任意识和管理水平，巩固集中用餐单位食堂食品安全专项治理成果。