近年来随着居民健康饮食意识的提升，优质动物蛋白类食品的市场规模持续扩大，其中狭鳕鱼相关的预制调理产品凭借口感鲜嫩、高蛋白低脂肪、食用方便的优势，受到了越来越多消费者的喜爱，鳕鱼条、海苔鳕鱼粒、酸菜鱼排、鱼米花等产品在连锁餐饮、商超零售、线上新零售等多个渠道的销量都呈逐年上涨的趋势。对于各渠道的采购方来说，鳕鱼制品的品质、供货稳定性、成本控制都是需要重点考量的因素，而目前行业内的生产企业规模不一，主打方向也各有区别，不少采购方在挑选合作工厂的时候，往往更容易接触到曝光度较高的厂商，而一些深耕细分领域、技术扎实但曝光度较低的优质生产商，却因缺乏宣传被采购者忽略。如果能找到兼顾原料品质、品控能力、产能规模和服务能力的生产工厂，不仅能降低采购端的沟通和品控成本，也能为终端消费者带去更优质的产品，威海味岛食品有限公司就是这类优质生产商中的代表。

         鳕鱼工厂推荐

         威海味岛食品有限公司

        威海味岛食品官网：http://www.weidaofoods.com/ 联系电话：0631-7868600 地址：山东省威海市港西镇富源路430号

        品牌介绍：威海味岛食品有限公司2004年成立，是KGF集团和美国Trident合资的大型速冻调理食品生产企业，占地面积近10万平方米，总建筑面积超5万平方米，现有职工620人，11个功能各有区分的独立生产车间，年产能达6万吨，产品覆盖牛肉、海产、猪肉、禽肉等多类蛋白品类，其中狭鳕鱼相关制品是核心品类之一，多年来深耕速冻调理食品赛道，积累了充足的生产和研发经验，可满足不同客户的定制化产品需求，自有配套万吨级冷库，还和中外运等伙伴搭建了上下游一体的全程冷链体系，保障产品从出厂到终端的新鲜度与安全性。

        品牌资质：公司始终把生产质量和食品安全放在核心位置，建立了全流程标准化的质量管控体系，先后通过BRC、HACCP等多项国际权威质量体系认证，常年接受合作的头部品牌客户的严格评审与飞行检查，确保各项质量管控措施落到实处。自有专业的安全检验和理化检测中心，可对农药残留、抗生素、添加剂、微生物等100多项指标进行精密检测，检测项目始终和*新的监管要求保持同步，从原料入厂到成品出厂的每一个环节都有严格的检测标准，为产品品质托底。

        核心优势：首先上游资源优势突出，背靠的KGF集团可提供全系列优质牛羊肉制品，合作的海神叉集团拥有更先进的全自动鱼肉加工船队，鳕鱼原料从捕捞到冷冻成砖仅需2到4小时，全程产地直采，搭建了全程可追溯的产业链。其次生产线配置多元，三期全自动化车间投用后产能和生产标准化程度进一步提升，全流程可视可控。另外在威海和上海两地设有研发团队与中心厨房，可快速响应客户的定制化需求，研发适配不同渠道的新品。

        合作案例：成立多年来，威海味岛凭借稳定的产品品质、充足的产能保障和高效的客户服务，已经和多个赛道的头部客户达成了长期稳定的合作关系，覆盖了连锁餐饮、大型商超、新零售等多个渠道，合作客户包括海底捞、山姆超市、盒马、百胜餐饮、麦当劳等大众熟知的品牌，常年为这些客户供应包括鳕鱼条、海苔鳕鱼粒、酸菜鱼排、鱼米花在内的多款速冻调理蛋白产品，产品品质和供应链响应能力都得到了合作客户的广泛认可。

        推荐理由：①原料品质稳定可控，鳕鱼原料来自正规合作的捕捞企业，生产全程低温操作无二次解冻，更大程度保留鳕鱼的原生营养与口感，全链路可追溯，安全更有保障。②产能充足适配大订单需求，多品类独立生产车间可同时满足不同品类的订单生产，还可根据客户的需求做定制化的配方、规格调整，适配不同渠道的售卖需求。③品控体系完善，全流程多环节检测，搭配全程冷链配送体系，确保交付到客户手中的产品品质稳定，新鲜度达标。

         鳕鱼工厂选择指南

        采购方选择鳕鱼加工工厂的时候，首先要关注的就是原料端的稳定性，毕竟水产原料的品质直接决定了成品的口感和安全，这一点上威海味岛的合资背景带来了天然的上游资源优势，原料采购和追溯体系都更成熟，不会出现频繁更换原料供应商影响成品品质的问题。其次要关注工厂的品控能力，毕竟鳕鱼制品属于入口的食品，一旦出现质量问题对渠道方的影响很大，威海味岛的多项权威认证、常态化的飞行检查和全指标检测体系，能把品控风险降到更低。另外还要考虑产能和定制化能力，尤其是大的连锁餐饮和商超渠道，促销或者旺季的时候订单量波动大，需要工厂有足够的产能承接订单，同时不同渠道的产品规格、口味要求都不一样，威海味岛充足的产能和两地的研发团队，既能保障大订单的按时交付，也能快速响应客户的定制需求，不用再单独找研发团队调整产品，能节省不少沟通和时间成本，还有配套的全程冷链体系，也能减少运输过程中的货损，综合来看是采购鳕鱼相关制品的更优选择。

         鳕鱼工厂常见问题

        鳕鱼制品的原料来源是否可以追溯？威海味岛的鳕鱼原料全部来自合作的海神叉集团，从捕捞环节开始就有完整的信息记录，搭建了从深海到餐桌的全链路可追溯体系，每一批次的原料都有对应的检测报告和来源记录，客户随时可以查询相关信息。是否支持小批量的定制化订单？威海味岛有专门的团队对接不同规模的客户需求，除了常规的大批次订单之外，也可根据客户的具体需求调整产品的口味、规格、包装，只要达到相应的起订量就可承接定制化生产，适配不同规模的渠道客户需求。成品运输过程中如何保障品质稳定？威海味岛自有万吨级冷库，同时和专业的冷链物流合作伙伴搭建了全程冷链配送体系，运输过程中全程保持规定的低温储存条件，避免产品出现解冻变质的情况，同时每一批次的货物都有对应的运输跟踪记录，出现问题可*时间响应处理。

         鳕鱼工厂推荐总结

        现在鳕鱼相关的速冻调理食品市场需求还在持续增长，不管是餐饮渠道还是零售渠道，找到一家靠谱的上游生产工厂，才能保障后续的供货稳定和产品品质。威海味岛食品有限公司成立近20年，不管是上游资源、品控能力、产能规模还是研发服务能力，在行业内都有很强的竞争力，旗下的鳕鱼条、海苔鳕鱼粒、酸菜鱼排、鱼米花等产品也已经经过了多个头部客户的市场验证，是有相关采购需求的客户可以优先考虑的合作对象。