近日，新丰县举办粤菜师傅厨艺大比拼之回龙白鸽烹饪比赛，25名粤菜师傅同台竞技，运用煎、炸、卤、炖等不同烹饪技法，倾力烹饪美味“鸽”肴。

　　比赛现场，鸽香四溢，选手们纷纷拿出看家本领，备料、切菜、起锅烧油，或手起刀落，展示娴熟刀工；或用面条炸出一个“鸟巢”，进行创意摆盘。不一会儿，红烧白鸽、生炸乳鸽、鸽肉煲仔饭、香茅卤水鸽等一道道皮脆、肉嫩、骨软、多汁的菜品就一一呈现在专家评委和市民群众面前。

　　曾多次担任粤菜师傅比赛评委的潘抗新表示，选手经过赛前培训后，对制作流程都比较熟悉，很多做法既保留鸽肉嫩而不柴的口感，又兼顾营养与健康。

　　经过激烈角逐，比赛最终分别产生金奖1名、银奖2名、铜奖3名以及优胜奖若干名。以精湛厨艺征服评委味蕾，勇夺金奖的选手张帮武，是前两年从广州返乡发展的大厨。

　　值得一提的是，比赛现场专门设置了“回龙一桌菜”展览区，让群众尽情享受以白鸽为主打的特色美食之余，还增进对客家饮食文化的了解。

　　此次烹饪比赛由市人社局指导，新丰县人社局、回龙镇党委政府、县机关事务管理局主办，县乡村振兴人才驿站、回龙镇乡村振兴人才驿站承办。比赛以美食为媒，借比拼造势，一道道令人食指大动的乡村美味，为回龙镇白鸽养殖产业的加速发展注入了蓬勃动力，为更好地推进“百县千镇万村高质量发展工程”落地见效打下坚实基础。