在位于武江区江湾镇湖洋村的丹霞铁皮石斛仿野生种植基地里，一丛丛丹霞铁皮石斛生长于石头间，叶片墨绿，茎干茁壮、饱含浆汁。韶关属中亚热带季风气候，适宜石斛生长。武江区江湾镇森林覆盖率高、水质清澈通透、负离子含量高，为石斛提供天然“居所”。因此，韶关市禾间堂生态农业有限公司（以下简称“禾间堂”）选择在该镇设立丹霞铁皮石斛仿野生种植基地，打造“禾间堂”丹霞铁皮石斛品牌。

　　一株“仙草”

　　三年坚守

　　铁皮石斛在历代医书中有大量记载，其对生长环境的要求很高，自然繁殖率低，是国家二级保护野生植物。“石斛根不入土，这是‘不死草’，摘下数年的枝条，依然会发芽。”禾间堂负责人刘国雄介绍，研究发现，顺应石斛的习性和特点、科学人工种植的铁皮石斛，与野生石斛同样具有药用价值。

　　2013年，禾间堂在江湾镇湖洋村创建丹霞铁皮石斛仿野生种植基地，种植丹霞铁皮石斛。基地总面积约120亩，其中大棚约80亩、山地面积约40亩，开展丹霞铁皮石斛的研究繁育、生态种植、加工及销售。

　　基地采用仿野生种植法种植石斛，即模拟野外自然生长条件，使用山泉水灌溉，不施用肥料、除草剂等，除对太阳直晒的区块用遮阴网避光外，其他种植过程均避免人为干预。从种子培育到长成鲜条，基地内的石斛需经历无菌组培、大棚育苗及石头种植3个阶段，至少需要3年时间。

　　丹霞铁皮石斛一直是市场上的“香饽饽”，禾间堂创新使用石栽法种植，有效提升石斛的营养成分。据了解，石斛高产期时亩产量可达300-400公斤。2022年，禾间堂总产量约1.8万公斤，年产值达1500万元。

　　石头缝里

　　花开致富

　　江湾石斛自始点“石”成金，由粗加工走向深加工，实现产业升级、附加值提升。曾经，受限于研发技术不足，禾间堂产出的普遍为铁皮石斛粉、石斛花干、枫斗等粗加工产品。谈及近年来禾间堂由粗加工向深加工的转变，技术人员刘强举例道：“我们跟萱嘉公司合作，他们使用超微分子萃取技术，提取出的石斛成分能制成护肤品、化妆品等产品。”

　　今年11月，国家药监局将铁皮石斛等纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录，这意味着今后铁皮石斛等可作为食品材料使用。乘着石斛药食同源这股东风，禾间堂与广东兴昶未来食品科技有限公司达成合作，由禾间堂提供石斛等原材料，兴昶公司对食品原料进行半加工、包装以及冷冻处理，出品的石斛苦瓜排骨汤、石斛乳鸽汤等产品广受好评。

　　“比起买石斛煲汤，烹饪预制汤省心、省力、也更实惠。”广东兴昶未来食品科技有限公司副总经理曾杰辉介绍，“预制菜从车间加工到市民餐桌，节省时间、人力成本，是趋势所向，未来发展大有可为。”

　　近年来，禾间堂与广州中医药大学合作结成返野生种苗研究基地，其生产的丹霞铁皮石斛仿野生品种成为采样研究的原材料。截至目前，研究基地与韶关市丹霞铁皮石斛研究院共同发表申请2个发明专利与7个实用新型专利。

　　未来，禾间堂计划建立以广州中医药大学或其他各大科研院校为基础的博士工作站，为石斛的发展再添强势动能；计划在完成规模化种植（前期500亩）的基础上，拓展延伸深加工产品，预计丹霞铁皮石斛全产业链完成打造后，可产出高达1亿的销售额。

　　石斛小镇蓄势待发

　　从“石上开花”到“花开全镇”，江湾镇的“石斛故事”正在翻开崭新篇章。目前，依靠丹霞铁皮石斛仿野生种植基地这一“主力军”，江湾举全镇之力积极谋划建设“石斛小镇”，打造石斛精品小院一条街、石斛研学科普基地等场所，让小石斛带动大产业。

　　“三产融合是江湾石斛的发展未来。”江湾镇相关负责人表示，“我们将坚持绿色发展方向，实施乡村振兴战略，以‘石斛+’的发展理念，全力打造江湾石斛小镇，建成集石斛种植、加工、研发、科普、商贸、文化旅游、康养体验于一体的石斛产业集群区，让江湾成为宜工宜农、宜商宜学、宜居宜游的‘石斛小镇、养生福地’。”

　　绿水青山间，“石斛小镇”雏形正显。