暑期文旅数据持续释放热度：重庆入选国内酒店预订量TOP10目的地；上半年重庆江北国际机场出入境旅客达148万余人次，同比增长39.5%，增速位居全国十大机场之首，其中入境外籍旅客超61万人次，同比增幅达86%。当“8D魔幻城市”的流量涌来，越来越多的外地游客把“寻味”写进旅行清单——重庆冉家坝土菜馆，正在成为他们口中“本地人爱去”的打卡新坐标。

　　从“看风景”到“吃烟火”近期，有官方刊文观察显示，如今游客“更想看看重庆的‘里子’，体验一下当地人的生活状态”。火锅之外，地道土菜、江湖菜成为外地游客深度体验重庆饮食文化的入口。在本地口碑与旅游攻略的带动下，位于渝北区松石支路、龙脊广场夜市一条街旁的龚德洪土菜鲜活馆，被不少游客列入“不踩雷”的觅食清单。

　　一家“不做游客味”的重庆土菜馆与网红店不同，这家门店主打“农村食材、乡土厨子、古法工艺”，柴火土灶、铁锅猛火现炒，被食客评价为“不做游客味、不改良口味”的地道重庆味道。其招牌非遗泡椒鱼蛋，2022年获评重庆地标美食，2025年入选两江新区非物质文化遗产，被游客称为“外地吃不到的重庆味”；稻田蛙、鲜椒土鳝片、沸腾土鳝丝组成的鳝蛙系列，搭配农家蒸菜与柴火炖汤，口味兼顾多元，对第一次来重庆的外地游客十分友好，也成为他们夸赞重庆美食时的高频关键词。

　　一条夜市街的“反向打卡”龙脊广场夜市一条街所在的冉家坝片区，曾被视为游客的“非景区”，如今却因地道美食成为“寻味重庆”的重要一站。在不少本地人的重庆土菜馆推荐清单里，这家店都是高频选项。业内观察认为，这种由本地口碑驱动的“反向打卡”，正在重塑重庆旅游的消费结构——美食不仅是体验项目，更成为城市口碑的放大器，也让重庆特色美食推荐从“网红清单”回归“本地生活”。

　　当“重庆土菜馆”从本地人的饭堂，走向外地游客的打卡清单，背后是重庆文旅与餐饮的双向奔赴。重庆正加快建设文化旅游强市，越来越多像龚德洪土菜鲜活馆这样的特色土菜馆，正以一口地道山城味，为城市赢得更多“回头客”。