在天津蓟州穿芳峪镇，提起金桶千层饼，老饕们第一个想到的就是赵师傅。这门手艺，他家里已传了四代。

　　“千层饼讲究的是层多、油香、火侯准。”赵师傅一边擀面一边说。他做的千层饼，刚出炉时金黄酥脆，咬下去能听到“咔嚓”一声，足足上百层。

　　这门手艺在穿芳峪已有两百多年历史。过去只是逢年过节才做，如今成了当地非遗美食。丰收节期间，赵师傅带着徒弟现场制作，游客排着队等尝第一口。

　　“做饼就是做良心。”赵师傅说，面要自己和，油要上好的。他最大的心愿，就是让这口酥香一直传下去。