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辨盏知真味,听廖成义谈一只好建盏的评判标准

来源:中国产业新闻网 2026-11-01 12:33:56

  作为建窑建盏烧制技艺省级非遗代表性传承人,廖成义生于建阳水吉后井村,这里是千年建窑古窑址所在地。自幼行走在古窑废墟之间,遍地宋盏残片,让他从小便对黑釉建盏耳濡目染。早年在外经商,他辗转各地搜集老建盏实物,深耕建盏鉴赏与收藏数十载,后返乡拜师,耗费六年复刻宋代形制的 “后井第一龙窑”,坚守传统龙窑柴烧技艺二十余年,既是实操烧盏的匠人,也是业内公认的建盏鉴定评估专家。在他看来,挑选建盏不必一味追逐花哨的斑纹,回归器物本身,从胎、釉、器型三个核心维度,就能分辨建盏品质高下。

廖成义代表作品之一“铁胎”

  “无铁胎,不建盏。胎,是建盏的根基。”廖成义时常向盏友强调胎土的重要性。正宗建盏必须选用建阳水吉本地高铁黏土,也就是行业所说的铁胎。这种泥土含铁量高,经过一千三百度以上高温烧制,胎体呈现黑褐、深灰的色泽,胎质粗粝紧实,断面可以看见细微矿物颗粒,拿在手中分量厚重,轻轻叩击,会发出类似金属般的沉闷响声。

  很多新手只看釉面好看,却忽略胎底。廖成义提醒,观察胎质重点看盏底露胎部分,真正原产地建盏,底足保留手工修坯留下的自然旋纹,不会细腻如白瓷。如果胎色泛白、胎体轻薄,即便釉面斑纹再华丽,也不属于正统建盏。铁胎不只是外观特征,更是实用的根基,厚铁胎保温蓄热,恰好契合宋代点茶击拂需要高温的需求,这也是宋代建盏与生俱来的设计逻辑。

廖成义代表作品之一“乌金描金”

  看完胎土,再观釉面。柴烧建盏讲究釉水肥润内敛,拒绝浮艳刺眼的光泽。一只优质建盏,釉面玻化恰到好处,釉层厚实饱满,兔毫、油滴等结晶斑纹由窑火自然析晶生成,纹路清晰灵动,结晶融入釉层内部,而不是浮在器物表面,抚摸釉面光滑温润,没有刺手的颗粒感。

廖成义建盏微观特写

  同时要重点留意底部是否出现粘底缺陷。建盏采用厚釉仰烧工艺,高温之下釉水向下流淌,适度流釉形成的釉泪,是柴烧的自然趣味;但如果釉水流淌过多,釉料牢牢粘连底足,形成粘底,就属于硬伤。粘底会破坏器物稳定性,也会改变胎底原始状态。部分轻微粘底经过打磨处理,虽可勉强使用,但收藏价值会大打折扣。好的柴烧建盏,做到釉水肥润流动,又不发生严重粘底,是对烧窑师傅火候把控极大考验。

廖成义代表作品之一“传统束口器型”

  器型,决定建盏的骨架与实用性。建盏流传千年,形成束口、敛口、撇口、敞口四大经典宋式器型。束口盏带有标志性束口线(注口线),是宋代斗茶的标准器;敛口盏口沿向内收拢,器型圆润敦实;撇口盏口沿向外舒展;敞口也叫斗笠盏,盏壁斜直开阔,四种器型各有来历与用途。

廖成义代表作品之一“传统束口器型”

  廖成义谈到,评判器型首先看周正度。手工柴烧建盏高温极易变形,把盏倒扣在平整桌面,观察是否平稳贴合,不晃动、不歪斜,代表器型规整。手工器物允许存在极其细微的手工偏差,但不能出现明显的口沿歪扭、腹部变形。传承古器不等于一味照搬古盏的大尺寸,当代建盏要兼顾现代人喝茶习惯。选择器型,既要尊重宋代四大器型的形制内核,线条流畅协调,比例舒服,也要适配当代品茗使用,握称顺手、出水友好,兼顾古意与日常实用性,才是适合当代人的好建盏。

  在廖成义眼中,胎、釉、型三者相辅相成。铁胎是底色,釉面是窑火赋予的风华,器型承载千年饮茶的功能智慧。尤其是龙窑柴烧,受松木火焰、窑内气氛影响极大,成品率低,每一只合格建盏,都凝聚着匠人的时间与心力。斑纹华丽固然抓人眼球,但脱离扎实的胎、釉、器型,再好看的外表也只是浮于表面。

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