天天在楼下买豆浆油条，跟老板熟了，闲聊的时候问了问他们这店到底赚不赚钱。算下来发现，这种不起眼的小生意，其实比很多人想象的要稳。

　　先说成本。店面二十来平，房租一个月四千出头，两口子加一个帮工，人工不算贵。设备是几年前一次性投入的，烤箱、炸锅、保温台，折旧差不多了。每天主要成本就是面粉、油、豆子这些原材料。

　　收入这块，工作日早上高峰，从六点到九点三个小时，能卖出三四百单。客单价七八块，一早上流水两三千。下午他们还做点包子馒头卖给附近下班的人，又添个几百块。一个月流水七八万是有的。

　　扣掉房租、人工、材料，纯利大概百分之二三十。听起来不高，但胜在稳定。周边小区几万人，吃早餐是刚需，不会因为经济好坏就不吃了。而且他们做了五六年，老顾客都认准这个味道，别人想抢生意也不容易。

　　老板说最辛苦的是凌晨三点就得起来和面、生火，一年到头没什么假期。但两口子算过，比出去打工强，而且这是自己的生意，做着有奔头。

　　这种小生意的逻辑很简单：刚需、复购、稳定的客群。不需要多大的投入，但得能吃苦、能坚持。