很多蔬菜水果从地里摘下来，运到市场就坏了一半。现在国家推产地冷藏保鲜库，就是想在源头把新鲜度保住。

　　冷库的原理不复杂：隔热板围个房子，里面装制冷机组，把温度降到水果蔬菜适宜的范围。叶菜类零度左右，瓜果类高一点，还得控制湿度，太干了菜会蔫。

　　关键是不同品种不能混放。苹果释放的乙烯会催熟旁边的蔬菜，所以冷库要分间。好的保鲜库还会调氧气和二氧化碳浓度，让果子呼吸慢一点，储存时间能延长好几倍。

　　对农户来说，建个冷库不用急着抢着卖，等行情好再出，收入能稳不少。