村口的老榨油坊，一到深秋就开始冒烟。菜籽刚收下来，送进坊里，经过蒸炒、压榨，黄亮亮的油顺着槽子流进桶里。整个村子都飘着一股醇厚的油香。
　　掌坊的老马干了半辈子榨油。他说，好油靠的是火候和力道，炒料的老嫩、压榨的快慢，全凭一双手的感觉。机器再新，这门道也得人来拿捏。
　　街坊们拎着空油桶排队，等着换当年的新油。一壶现榨的菜籽油，煎鱼炒菜格外香。老马一边称油一边招呼，脸上是忙完秋收的舒坦。
　　老法子榨出来的油，装的不光是香，还是村里人信得过的那口地道。